TIMÒTEO

Colli Pesaresi D.O.C. Sangiovese Riserva

Scheda Tecnica
  • Uvaggio: Sangiovese 85%- Montepulciano 15%
  • Zona di produzione: Carignano di Fano
  • Tipo di terreno: tufaceo
  • Età dell’impianto: 30 anni
  • Sistema di allevamento: cordone speronato
  • Esposizione: Sud-Est
  • Resa: 6-7 tonnellate per ettaro (2,5 chili per vite)
  • Raccolta: manuale in cassette
  • Vinificazione: diraspa-pigiatura dei grappoli, vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 15-20 giorni, affinamento per 24 mesi in botti piccole (barrique e tonneau) e botti grandi di rovere con ripetuti batonnage
  • Tenore alcolico: 13,5 % vol.
  • Capacità bottiglia: 75 cl
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