Colli Pesaresi D.O.C. Sangiovese Riserva
Scheda Tecnica
- Uvaggio: Sangiovese 85%- Montepulciano 15%
- Zona di produzione: Carignano di Fano
- Tipo di terreno: tufaceo
- Età dell’impianto: 30 anni
- Sistema di allevamento: cordone speronato
- Esposizione: Sud-Est
- Resa: 6-7 tonnellate per ettaro (2,5 chili per vite)
- Raccolta: manuale in cassette
- Vinificazione: diraspa-pigiatura dei grappoli, vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 15-20 giorni, affinamento per 24 mesi in botti piccole (barrique e tonneau) e botti grandi di rovere con ripetuti batonnage
- Tenore alcolico: 13,5 % vol.
- Capacità bottiglia: 75 cl