Spumante Brut Sparkling
Scheda Tecnica
- Uvaggio: Biancame 80%, Chardonnay 20%
- Zona di produzione: Carignano di Fano
- Tipo di terreno: tufaceo
- Età dell’impianto: 10 anni
- Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot
- Esposizione: Nord
- Resa: 7-9 tonnellate per ettaro (circa 3/4 chili di uva a vite)
- Raccolta: prima, seconda settimana di Agosto. Manuale, in cassette e
- immediata pressatura
- Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli migliori, in assenza di bucce, fermentazione a temperatura controllata su fecce fini in serbatoi di acciaio. Successiva lunga presa di spuma con metodo Charmat per un fine perlage
- Tenore alcolico: 12 % vol.
- Capacità bottiglia: 75 cl